Tener alimentos a la mano: una forma de vivir y comer sano

Por Carlos Peñate, coordinador de seguridad alimentaria, Educo El Salvador

Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, una fecha clave para concientizar sobre los problemas alimentarios que enfrenta el mundo y para promover acciones que fortalezcan la seguridad alimentaria. En el contexto actual, garantizar el acceso a alimentos nutritivos es esencial para el desarrollo integral de la niñez y adolescencia, uno de los principales enfoques de Educo.

La alimentación adecuada no solo permite un crecimiento saludable, sino que también facilita el aprendizaje en las aulas y contribuye a la creación de sociedades más justas y saludables. Para Educo, este derecho es básico y fundamental, ya que influye directamente en la calidad de vida de las familias, reduciendo la prevalencia de enfermedades y fomentando el bienestar integral.

Este año 2024, a través de nuestros proyectos de seguridad alimentaria, en El Salvador, hemos alcanzado a 2,300 familias, beneficiando aproximadamente a 3,500 niñas y niños, y un número similar de adolescentes. Estas familias están aprendiendo a producir sus propios alimentos, desde granos básicos hasta hortalizas, y están criando especies menores como gallinas. Estos esfuerzos no solo garantizan el acceso a alimentos frescos y nutritivos, sino que también se convierten en una estrategia vital frente a las crisis provocadas por el cambio climático.

La producción agroecológica y el fomento de prácticas de alimentación saludable son pilares en la lucha contra la inseguridad alimentaria. Incluir fuentes saludables de proteínas, como frijoles, hojas verdes (chipilín, mora, espinaca), huevos y carnes, es esencial para garantizar una dieta equilibrada que favorezca el desarrollo físico y cognitivo de la niñez. Educo apoya la producción de alimentos en las comunidades, promoviendo la autosuficiencia y la resiliencia frente al cambio climático. La alimentación saludable es esencial para reducir la malnutrición y fortalecer el aprendizaje en los niños y niñas.

Además, Educo trabaja con la primera infancia, brindando atención nutricional a 449 niñas y niños de 0 a 4 años y sensibilizando a 547 adultos sobre la importancia de la alimentación en todas las etapas de la vida. La nutrición temprana es clave para asegurar que los niños y niñas puedan crecer fuertes y alcanzar su máximo potencial. La seguridad alimentaria es fundamental para garantizar un desarrollo saludable y equitativo.

Trabajamos para asegurar que todas las niñas, niños y adolescentes puedan crecer en entornos donde la comida saludable esté siempre a su alcance, contribuyendo a un futuro más justo y con oportunidades para todas y todos.

 

Pie de foto: Familias del proyecto Fortalecimiento de la Resiliencia en San Simón, Morazán, en asocio con el PMA.